炸豇豆的做法大全家常做法(炸豇豆的做法大全家常做法视频)

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本文目录

1. 冷冻鲜鱼翅的汤的汤做法
2. 鱼翅鸡汤怎么做
3. 鱼翅煲骨头放什么配料最好

冷冻鲜鱼翅的做法

主料辅料：

冷冻鲜鱼翅700克、菜心、家常家常2个绍酒25克、做法做法湿淀粉15克、大全净母鸡肉500克、鱼翅鱼翅葱片25克
、骨煲骨煲味精2克、汤的汤鸡油15克 、肥鸭肉750克、姜片25克
、清汤300克、熟猪油75克、猪时肉250克、精盐3克、奶汤250克。

做法：

1、冷冻鲜鱼翅化冻洗净，母鸡肉 、肥鸭肉、猪肘肉洗净剁成小块 ，放入开水锅内掉过捞出，洗净血沫待用 。

2 、炒锅内加入清汤、精盐(l克)、绍酒(10克) 、鱼翅 ，烧开后捞出沥净水分;再把菜心放入锅内氽过捞出;将鱼翅用清水洗净，排列整齐 ，码在大碗的底层 ，上面放上鸡块、鸭块、猪时肉块和葱、姜片(各10克)、精盐(1克)、绍酒(10克)，倒入清汤上笼蒸烂，取出捡去鸡块、鸭块
、猪肘肉块 、葱 、姜后待用 。

3、炒锅内放熟猪油 ，用中火烧至六成热时 ，放人葱、姜片(各15克) ，炸出香味 ，再加精盐(6克) 、奶汤
、绍酒(5克)
，捞出葱姜不要，放入鱼翅(翅面朝下) 、菜心 ，烧开后撇去浮沫，改用微火煨扒，待汤汁剩1/3时，放湿淀粉勾芡，至汤成浓汁时，放味精、淋鸡油，大翻勺装盘即成。

鱼翅鸡汤怎么做

准备材料 ：鱼翅(250g)

柴鸡(1只)

盐适量

龙眼干适量

姜适量

去骨鱼翅提前一天开始泡（天气太热泡的时候可以放冰箱里，最好泡两天左右
。

准备好一只柴鸡。

泡好的鱼翅大块的用手撕开（旁边放着的是龙眼干）

锅里烧开水放入整个鸡和几片姜一起煲（水的量最好能盖过鸡，煲的时间是大火煲30分钟转中火煲30分钟就可 ，看鸡的大小调整）

煲好的鸡取出放冷后用手撕成丝不要骨

撕好的鸡肉丝、鱼翅和龙眼干倒入刚煲鸡的留下的汤里转中火煲30分钟。

撇去表面的油脂转小火煲3小时 ，煲好后加入盐调味就可以了，美味的鱼翅鸡汤就做好了。

鱼翅煲骨头放什么配料最好

鱼翅骨可以和豌豆火腿在一起煲汤，下面来看看做法步骤：

食材

材料 ：水发鱼翅骨1千克 ，豌豆苗25克，熟火腿50克，香菜25克 。

调料 ：葱段30克
，鸡汤1~2杯，姜片30克
，植物油三大勺，料酒两小勺，胡椒粉一小勺 ，食用盐一小勺 ，白糖一小勺，味精两小勺。

制作方法

第1步：首先我们将准备好的熟火腿取出来 ，放在砧板上，将其切成细丝
，接着把豌豆苗取出来 ，用清水清洗干净 ，然后把不要的地方摘除掉，然后沥干水分
，留着备用，接着将水发鱼翅放在碗中，再加入适量的葱段，姜片 ，料酒 ，鸡清汤 ，食用盐 ，放在蒸锅中 ，大约在20分钟左右，然后再取出来 。

第2步：取出一个锅 ，在锅中放入适量的植物油 ，置于火上，等到锅中倒油烧热 ，接着便把葱段和姜片放在锅中，再倒入适量的鸡汤
，然后再把蒸过的鱼翅放入其中 ，加入适量的食用盐 ，料酒
，白糖，等到锅中水烧开之后，便可调至小火 ，等到锅中的鱼翅煮至软烂的时候 ，便可装入大碗之中。

第3步：另外再取出一个锅 ，在锅中放入适量的鸡汤，食用盐，料酒，等到锅中汤汁烧开之后，便可加入适量的味精来进行调味，然后便可全部倒入鱼翅的碗中，再撒上火腿丝 ，豌豆苗，香菜末
，白胡椒粉 ，这道美食清汤鱼翅便就制作完成了，便可上桌开始食用。

OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。